|
Roerbak Met Gehakt, Ingemaakte Komkommer En Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kleine of 1/2 grote komkommer
- 2 tl fijne kristalsuiker
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
- 2 el rijstazijn
- 40 ml oestersaus
- 40 ml sojasaus
- 20 ml zoete chilisaus
- 1 el maïzena
- 2 el plantaardige olie
- 2 tl geraspte verse gember
- 3 bosuitjes, in dunne ringetjes
- 500 g mager varkens-, runder- of kipgehakt
- 100 g peultjes, in schuine stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de komkommer en schaaf hem met een dunschiller rondom in lange linten, gooi het overblijvende hart met de zaadjes weg. Meng in een kom de suiker, rode peper en 1 el rijstazijn. Roer om de suiker te laten oplossen, schep de komkommer erdoor en laat intrekken terwijl je het roerbakgerecht maakt.
Meng de 3 sauzen in een kom met 125 ml water. Meng in een andere kleine kom de maïzena met de resterende el azijn.
Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de gember en bosui 30 sec. tot de geuren vrijkomen. Voeg het gehakt toe en roerbak 5 min. tot het vlees bruin is. Voeg het sauzenmengsel toe en bak nog 2 min. Voeg de peultjes en het maïzenamengsel toe en roerbak 1-2 min. tot de peultjes net zacht zijn en de saus iets gebonden. Schep de koriander erdoor.
|
|
|